Fromage d'alpage de Parpan

Suisse

Arrivée de la livraison : février

Commander jusqu'au : 02.02.2025

Fromage d'alpage affiné pendant 36 mois de la fromagerie de Parpan. L'entreprise transforme le lait cru des trois alpages Stätz, Kötzigerberg et Plantahof dans la région de Churwalden-Lenzerheide.

Ce fromage à pâte dure ressemble à un parmesan mûr, mais il est moins salé et plus souple en bouche. Il se rape et se laisse gratiner ou se déguste tel quel : une véritable spécialité que l'on trouve rarement !

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février	02.02.2025

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Conservé au réfrigérateur, le fromage se garde plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule de fromage en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	1660kJ/396kcal
Graisse	32 g
dont acides gras saturés	19.5 g
Glucides	0 g
dont sucre	0 g
Protéine	27.5 g
Sel	0.5 g

Ingrédients : Lait cru, présure, sel, culture
Numéro d'identification : CH 88528468

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