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Asperges blanches
Bio
Allemagne
Commander jusqu'au : 27.04.2025, 04.05.2025, 11.05.2025, 18.05.2025, 25.05.2025 ou 01.06.2025
Asperges blanches bio provenant des communes bavaroises de Kelheim et Abensberg. Les asperges peuvent avoir un diamètre différent et se courber légèrement, ce qui n'enlève rien à leur goût. Dans tous les cas, livraison directe après la récolte. La date de livraison peut être retardée d'un jour.
Quand ma livraison arrivera-t-elle ?
À l'exception des articles pour lesquels une date de livraison précise est indiquée, nous expédions votre produit en précommande dans le courant du mois mentionné. Vous trouverez des informations hebdomadaires sur notre page Dates de livraison. Dès que votre colis est en route, nous vous en informons par e-mail.
| Arrivée de la livraison | Commande jusqu'au : |
|---|---|
| 08./09.05.2025 | 27.04.2025 |
| 15./16.05.2025 | 04.05.2025 |
| 22./23.05.2025 | 11.05.2025 |
| 31.05.2025 | 18.05.2025 |
| 05./06.06.2025 | 25.05.2025 |
| 12./13.06.2025 | 01.06.2025 |
Utilisation & préparation
- Épluchez les asperges et faites-les cuire dans de l’eau. Pour 1 kg d’asperges, ajoutez env. 2 càc de sel, 1 càc de beurre ou d’huile d’olive et une pincée de sucre, ainsi qu’une tranche de citron en option. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes selon l’épaisseur des asperges, puis égouttez-les et servez-les avec du beurre bruni ou de la sauce hollandaise et des pommes de terre.
- Un délice également sous la forme d’une soupe claire ou crémeuse.
Mode & durée de conservation
Après la livraison, faites tremper les asperges fraîches dans l’eau glacée, enroulez-les dans un linge humide et mettez-les au réfrigérateur. Les asperges resteront fraîches pendant 3 à 4 jours. Pour congeler les asperges, pelez-les et rincez-les dans l’eau glacée. Mettez les asperges crues et pelées dans un sac de congélation, puis placez le sac au congélateur. Elles se conservent ainsi environ 6 mois. Ne faites pas décongeler les asperges: cuisez-les directement dans l’eau bouillante.
BEATE MAYER
AGRICULTRICE DE KELHEIM, ALLEMAGNE
Ici, il faut toujours que ce soit le moins cher possible. Il y a beaucoup de paroles, qui ne sont que rarement suivies d’actes.
"Dans l’agriculture biologique, le plus difficile est de renoncer au rendement et à l’argent", explique Beate Mayer. "Chez nous, les champs d’asperges ont une très longue tradition. Ils sont très vastes et il y a toujours eu de la main-d’œuvre étrangère venant d’Europe de l’Est. Convertir une grande exploitation à l’agriculture biologique est un véritable défi. À cet effet, il faut avoir le soutien des grands distributeurs. Ceux-ci analysent leurs chiffres et constatent que la clientèle n’est pas prête à payer davantage. C’est la raison pour laquelle personne ne se convertit à l’agriculture biologique."
