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Viande de "frère coq"

Bio
Suisse

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Lot mixte contenant au moins 10 kilos de viande de "frères coqs" provenant de la ferme biologique d'Adank à Fläsch. Les frères coqs sont les mâles des races qui se prêtent davantage à la ponte qu'à l'engraissement.

Le colis contient des poitrines, des steaks de cuisse, des cuisses, des ailes, des saucisses à rôtir et deux poulets entiers.

L'info écolo: lorsque les vaches écossaises Highland de Jürg Adank sont à l'alpage, il élève des frères coqs dans l'étable alors vide, le tout en biodynamie. Leur poids à l'abattage est inférieur à celui des coqs d'engraissement ordinaires, mais leur viande a un goût plus intense en raison de leur croissance lente. Les animaux sont abattus à la ferme. Le transport stressant vers l'abattoir est ainsi évité.

Congelez immédiatement tous les morceaux de viande que vous ne préparez pas dans les 24 heures suivant la réception de la livraison. Conservez la viande dans un congélateur ou un réfrigérateur. Le compartiment congélateur du réfrigérateur ne convient pas, car il est trop chaud par rapport au congélateur. Une fois congelée, la viande de poulet peut être gardée pendant environ un an. Laissez-la décongeler lentement au réfrigérateur à chaque fois et sortez-la au moins une heure avant de la préparer.
Jürg Adank CHE-432.405.797
Geflügel Gourmet AG CH 83125969
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