Viande séchée de boeuf

Suisse

Précommande : Automne

Viande séchée de vaches des Grisons, affinée par Adrian Hirt de Tschiertschen. Les animaux se nourrissent exclusivement d'herbe de pâturage, de trèfles et de foin et ne sont abattus qu'à l'âge de dix ans environ. Pour le raffinement, Hirt travaille selon la recette de son arrière-grand-père et utilise uniquement du sel des Alpes suisses, des épices naturelles et du vin rouge. Chaque colis contient au moins 500 grammes de viande séchée et au moins 500 grammes de Salsiz.

Mode & durée de conservation

Stockées dans un endroit frais et sec, idéalement à la cave, les pièces se conservent pendant des mois. La conservation au réfrigérateur rend la viande séchée plus dure et plus sèche. En cas de stockage prolongé, de la moisissure noble blanche à gris clair se forme. Elle protège la viande pendant la maturation et peut être consommée ou retirée.

Détails du produit

Tranches de viande de montagne :
Ingrédients : Bœuf de montagne, vin, sel des Alpes, épices.
Sans agents de salage tels que les nitrites et les nitrates / sans additifs / sans allergènes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 931kJ / 221 kcal d'énergie ; 5,4 g de lipides ; 0 g de glucides ; 43 g de protéines ; 4,2 g de sel.

Salsiz :
Ingrédients : Bœuf de montagne, vin, sel des Alpes, épices, boyau naturel d'intestin de bœuf.
Sans agents de salage tels que les nitrites et les nitrates / sans additifs / sans allergènes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g : 1435 kJ / 344 kcal d'énergie ; 21 g de graisses ; 0 g de glucides ; 39 g de protéines ; 5,2 g de sel.

Marque d'identification CHE-445.650.024