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Viande de bœuf des Highlands écossais
Bio
Suisse
Précommande : Printemps
Paquet mixte de viande de bœuf des Highland écossais. Paul et Romana Nicca gèrent un élevage de vaches mères dans leur ferme bio de Donat, dans les Grisons. Les bovins passent l'été à l'alpage. Leur viande contient naturellement moins de graisse que celle des autres espèces bovines. Chaque lot contient: filet, entrecôte, escalopes à la minute, onglet, côte de boeuf, tranches juteuses, rôti, émincé, ragoût, bouilli, viande hachée et jarret.
Mode & durée de conservation
Conservez tous les morceaux de viande dans leur emballage d'origine dans le compartiment le plus bas du réfrigérateur. La viande hachée se conserve ainsi pendant environ un jour. L'émincé se conserve environ 7 jours au réfrigérateur, les plus gros morceaux jusqu'à 10 jours. Les morceaux non ouverts peuvent également être congelés et conservés pendant plusieurs mois. Pour décongeler la viande, placez-la dans son emballage dans de l'eau froide ou au réfrigérateur pendant une à deux nuits. Si vous décongelez la viande au réfrigérateur, laissez-la à température ambiante pendant au moins une heure avant de la préparer.
ROMANA NICCA
AGRICULTRICE À DONAT, SUISSE
Chez nous, les gens et les animaux doivent se sentir bien et passer le meilleur moment possible.
En 2019, Jürg Adank a repris l’exploitation de son père, qui l’assiste toujours dans les diverses activités agricoles. Les 10 hectares de la petite exploitation des Adank sont certifiés Demeter. Outre la production de safran, ils élèvent d’imposants bovins écossais Highland et des poules. ”Nous essayons de prendre soin de la terre, afin que la prochaine génération en profite aussi. Goûtez notre safran issu de l’agriculture biologique. Sa récolte et son traitement sont entièrement faits à la main.”
