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Pâte à tartiner noisettes & cacao
Bio
Géorgie / Togo
Pâte à tartiner sucrée avec une teneur en noisettes de 25 %. Les noisettes sont torréfiées deux fois pour obtenir un arôme particulièrement intense. La purée est affinée avec de la véritable pâte de cacao du Togo, au lieu de poudre de cacao et de graisse, comme c'est le cas pour certaines autres pâtes à tartiner au chocolat. Cette pâte de cacao confère à la crème des notes intenses de chocolat.
Les noisettes utilisées dans cette préparation sont celles que vous trouverez dans notre boutique. Elles proviennent de l'ouest de la Géorgie, où a lieu la première torréfaction. Notre partenaire Pakka crée ainsi des emplois et des revenus dans la région.
Mode & durée de conservation
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2220kJ/530kcal |
| Graisse | 33 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | 51 g |
| dont sucre | 49 g |
| Protéine | 8 g |
| Sel | 0.1 g |
Ingrédients : sucre brut de canne*, noisettes* (Géorgie) 25%, lait entier en poudre* (Suisse), huile de tournesol*, graines de cacao* (Togo) 7%, poudre de cacao fortement dégraissé* 4%, émulsifiant (lécithine de tournesol)*, gousses de vanille Bourbon *.
* issu de l'agriculture biologique contrôlée
Peut contenir des traces d'autres fruits à coque dure.
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Cacao
Cultivé par 2834 familles d'agriculteur·ice·s sur 1,5 ha en moyenne dans la région des Plateaux au Togo.
Noisettes
Cultivées par 200 familles d'agriculteur·ice·s sur 1 ha en moyenne dans les régions de Samegrelo-Zemosvaneti et Kakheti en Géorgie.
Cacao
Bio, pas d'irrigation, récolte à la main.
Noisettes
Bio, agroforesterie, pas d'irrigation
Cacao
Trié à la main, séché au soleil.
Noisettes
Entièrement transformées sur place. 100 % des employé·e·s ont des contrats de travail légaux, les salaires correspondent à 200 % du salaire minimum.
Cacao
Achat directement à la récolte auprès de coopératives et de familles d'agriculteur·ice·s, depuis 2000.
Transport : par camion depuis des entrepôts décentralisés jusqu'à Lomé, par bateau jusqu'à Rotterdam, par camion jusqu'en Suisse.
Noisettes
Achat auprès de transformateurs, depuis 2023. Transport : camion de Chitatskari à Otelfingen/Singen via Hambourg
JILDA GEGECHKORI
AGRICULTRICE DE DARCHELI, GÉORGIE
J’adore l’hiver. C’est le moment où la récolte est derrière nous et où j’ai le temps de me reposer.
"Je vis dans la région de Mingrélie-Haute Svanétie, à l’ouest de la Géorgie. Selon la légende, c’est le berceau de la production de noisettes. Dans mon village, la plupart des habitantes et habitants travaillent dans ce domaine. Cela s’applique aussi à ma famille, qui tire son principal revenu de la culture des noisettes. Notre deuxième source de revenus est le lombricompost, fabriqué par mon mari. Il est expert en fertilité des sols et s’efforce de transmettre ses connaissances au village."
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