Penne

Bio
Italie

Poids

500 g

5 kg

Ces penne sont produites par la coopérative sicilienne Libera Terra. Ce sont des pâtes al bronzo, ce qui signifie qu’elles ont été confectionnées dans un moule en bronze. Cela leur confère une surface rugueuse et une structure plus dense. De telles pâtes se prêtent parfaitement à la cuisson al dente et la sauce y adhère mieux.

Utilisation & préparation

Temps de cuisson 8-9 minutes.

Mode & durée de conservation

Tenir au frais et au sec.

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	1577kJ/377kcal
Graisse	1.5 g
dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	76 g
dont sucre	2.8 g
Protéine	12 g
Sel	0.01 g

Ingrédients: blé entier, eau

Durabilité & chaîne d'approvisionnement

Producteur·ice·s

9 familles d'agriculteur·ice·s cultivent ce produit sur une moyenne de 250 ha dans les régions de Sicile, Calabre, Pouilles et Campanie en Italie.

Culture

Bio, pas d'irrigation.

Transformation

Entièrement transformé sur place.

Achats & logistique

Achat auprès d'une coopérative, depuis 2020.

Transport : camion du champ au moulin à céréales, camion vers les usines de transformation en Italie, camion vers Otelfingen/Singen.