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Noix de cajou moulues
Bio
Burkina Faso
Il arrive que certaines noix de cajou ou morceaux de noix de cajou soient parfois être tachés ou légèrement désséchés. Cela n'a aucun effet sur le goût, mais ces produits ne peuvent pas être exportés tels quels. Nous transformons ces noix de cajou défectueuses en une sorte de farine, qui est appelée "mugu" dans la langue locale.
Nos noix de cajou bio proviennent d'environ 3000 familles d'agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont cassées, décortiquées, triées et emballées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et des perspectives dans un pays où il n’y a pratiquement pas d’investissements. Nous sommes sur place depuis 2001 et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Depuis 2021, nous construisons une nouvelle fabrique plus grande qui créera 1 000 nouveaux emplois. Son ouverture est prévue pour le début de l'été 2025.
En transformant les noix sur place, nous évitons les transports inutiles et le transfert de valeur ajoutée vers le Vietnam, où la majeure partie des noix de cajou d'Afrique de l'Ouest sont aujourd'hui transformées.
À consommer de préférence avant le 30.09.2025
Nos noix de cajou bio proviennent d'environ 3000 familles d'agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont cassées, décortiquées, triées et emballées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et des perspectives dans un pays où il n’y a pratiquement pas d’investissements. Nous sommes sur place depuis 2001 et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Depuis 2021, nous construisons une nouvelle fabrique plus grande qui créera 1 000 nouveaux emplois. Son ouverture est prévue pour le début de l'été 2025.
En transformant les noix sur place, nous évitons les transports inutiles et le transfert de valeur ajoutée vers le Vietnam, où la majeure partie des noix de cajou d'Afrique de l'Ouest sont aujourd'hui transformées.
À consommer de préférence avant le 30.09.2025
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Les noix de cajou moulues se conservent seulement quelques mois. Il est important de les protéger contre l’humidité et l’air. Conservez-les dans un récipient hermétique en verre ou en plastique et utilisez-les rapidement. Vous pouvez les conserver plus longtemps au congélateur dans un emballage hermétique. Laissez-les dégeler avant l’utilisation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucre | 5.9 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 0.03 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place. 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
