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Noisettes moulues
Bio
Géorgie
Noisettes moulues et grillées provenant de la région de Samegrelo, à l'ouest de la Géorgie. Notre partenaire Pakka achète les noisettes directement à 800 familles d'agriculteurs des régions de Samegrelo-Zemosvaneti et de Kakheti en Géorgie. Pakka casse, décortique, torréfie et moud les noisettes entièrement sur place, créant ainsi des emplois et des revenus dans la région.
Pakka transmet également aux producteur·ice·s son savoir-faire et son expertise technique en matière d’agriculture biologique. Par le biais de champs de démonstration, l’entreprise explique comment améliorer la teneur en nutriments des sols et encourager leur régénération en général.
Les noisettes moulues de Géorgie sont idéales pour la pâtisserie et la cuisine. Veuillez respecter les instructions de conservation. Les noisettes ne se conservent généralement pas longtemps, et elles s'abîment encore plus vite lorsqu'elles sont moulues.
Pakka transmet également aux producteur·ice·s son savoir-faire et son expertise technique en matière d’agriculture biologique. Par le biais de champs de démonstration, l’entreprise explique comment améliorer la teneur en nutriments des sols et encourager leur régénération en général.
Les noisettes moulues de Géorgie sont idéales pour la pâtisserie et la cuisine. Veuillez respecter les instructions de conservation. Les noisettes ne se conservent généralement pas longtemps, et elles s'abîment encore plus vite lorsqu'elles sont moulues.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Conservez les noisettes moulues au réfrigérateur après avoir ouvert l'emballage et consommez-les rapidement. Vous pouvez également congeler les noisettes dans un emballage hermétique et les conserver ainsi pendant plusieurs mois.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2685kJ/641kcal |
| Graisse | 63.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.5 g |
| Glucides | 9.4 g |
| dont sucre | 4.5 g |
| Protéine | 14 g |
| Sel | 0 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivé par 800 familles d'agriculteur·ice·s sur 1 ha en moyenne dans les régions de Samegrelo-Zemosvaneti et Kakheti en Géorgie.
Culture
Bio, agroforesterie, pas d'irrigation.
Transformation
Entièrement transformé sur place. 100 % des employés ont des contrats de travail légaux, les salaires correspondent à 200 % du salaire minimum.
Achats & logistique
Achat auprès de transformateurs, depuis 2023.
Transport : camion de Chitatskari à Otelfingen/Singen via Hambourg.
Transport : camion de Chitatskari à Otelfingen/Singen via Hambourg.
JILDA GEGECHKORI
AGRICULTRICE DE DARCHELI, GÉORGIE
J’adore l’hiver. C’est le moment où la récolte est derrière nous et où j’ai le temps de me reposer.
"Je vis dans la région de Mingrélie-Haute Svanétie, à l’ouest de la Géorgie. Selon la légende, c’est le berceau de la production de noisettes. Dans mon village, la plupart des habitantes et habitants travaillent dans ce domaine. Cela s’applique aussi à ma famille, qui tire son principal revenu de la culture des noisettes. Notre deuxième source de revenus est le lombricompost, fabriqué par mon mari. Il est expert en fertilité des sols et s’efforce de transmettre ses connaissances au village."
Contexte
Les noix : superaliments ou problème environnemental ?
Noix, noisettes et noix de cajou : toutes contribuent à une alimentation saine et respectueuse du climat. Pourtant, malgré leur bon bilan carbone, elles sont critiquées, souvent à juste titre, pour leurs conséquences écologiques et sociales.
