Fromage d'alpage des Grisons, Jenaz
Suisse
Arrivée de la livraison : novembre
Commander jusqu'au : 27.10.2024
Fromage d'alpage affiné pendant 2-3 mois, provenant de l'alpage de Larein, près de Jenaz, dans le canton des Grisons. Les vaches de la famille Luzi passent l'été à l'alpage et se nourrissent exclusivement de foin et d'herbe. Le fromage est doux au goût. La famille Luzi le livre en demi-meule.
Mode & durée de conservation
Stocké au réfrigérateur, le fromage se conserve plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez aussi le couper en petits morceaux, les mettre sous vide et les garder au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se conserve ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.
Valeurs nutritives pour 100g | |
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Énergie | 1129kJ/270kcal |
Graisse | 30.5 g |
dont acides gras saturés | 18.3 g |
Glucides | 0 g |
dont sucre | 0 g |
Protéine | 27.6 g |
Sel | 0.4 g |