Fromage - Fromage montagnard des Grisons “Bregaglia” - gebana

Fromage d'alpage de Jenaz

Suisse

Arrivée de la livraison : septembre

Commander jusqu'au : 07.09.2025

Fromage d'alpage affiné pendant 2 à 3 mois provenant de l'alpage Larein près de Jenaz, dans le canton des Grisons. L'alpage est exploité par la famille Luzi. Leurs vaches passent l'été à l'alpage et se nourrissent exclusivement de foin et d'herbe.

En raison de sa durée d'affinage relativement courte, ce fromage a un goût doux et beurré. La famille Luzi le livre en demi-meule.

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Arrivée de la livraison	Commande jusqu'au :
septembre	07.09.2025

Utilisation & préparation

Mode & durée de conservation

Stocké au réfrigérateur, le fromage se conserve plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez aussi le couper en petits morceaux, les mettre sous vide et les garder au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se conserve ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.

Détails du produit

Valeurs nutritives pour 100g
Énergie	1129kJ/270kcal
Graisse	30.5 g
dont acides gras saturés	18.3 g
Glucides	0 g
dont sucre	0 g
Protéine	27.6 g
Sel	0.4 g

Ingrédients : lait cru, culture, présure, sel
Teneur en matière grasse : gras, fromage semi-dur
Numéro d'identification : CHE-115.947.400

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L'image montre deux pièces jaunes dessinées dans un style bande dessinée, d'une monnaie non définie, d'une valeur de 1. Elles sont séparées l'une de l'autre par un trait horizontal. - gebana.com

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