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Tête de Moine de Fornet-Dessous
Bio
Suisse
Précommande : Automne
Trois meules entières de Tête de Moine, fabriquées par la Fromagerie Amstutz à Fornet-Dessous, dans le canton du Jura. La fromagerie utilise du lait de montagne bio et naturel de la région. La Tête de Moine de la Fromagerie Amstutz a un arôme puissant avec une touche de fruité. Selon la durée d'affinage, elle développe des notes piquantes.
Les meules sont affinées pendant au moins 3 mois sur des planches d'épicéa et pèsent entre 800 et 1000 grammes. Le paquet contient donc au moins 2,4 kilos de fromage.
Les meules sont affinées pendant au moins 3 mois sur des planches d'épicéa et pèsent entre 800 et 1000 grammes. Le paquet contient donc au moins 2,4 kilos de fromage.
Utilisation & préparation
La Tête de Moine se déguste traditionnellement sous forme de rosettes, que l'on confectionne à l'aide d'une girolle ou d'un outil similaire.
Mode & durée de conservation
Conservé au réfrigérateur, le fromage se conserve plusieurs semaines.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1619kJ/387kcal |
| Graisse | 32.5 g |
| dont acides gras saturés | 200 g |
| Glucides | 0.43 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéine | 23.2 g |
| Sel | 0.7 g |
Ingrédients : Lait cru, présure, cultures
Numéro d'identification : CH 4263
Numéro d'identification : CH 4263
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