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Fromage de chèvre
Bio
Suisse
Précommande : Été
Fromage de chèvre de la fromagerie bio Prättigau, meule entière affinée 2 mois. Goût à la fois doux et relevé avec une légère note d'herbes de montagne. La petite entreprise organisée en coopérative transforme le lait d'alpage issu de chèvres, brebis et vaches des environs et augmente ainsi la valeur ajoutée dans la région. De plus, l'exploitation des terrains en pente avec du petit bétail contribue à la préservation du paysage culturel du Prättigau.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Conservé au réfrigérateur, le fromage se garde plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient alors un peu friable à la décongélation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1570kJ/375kcal |
| Graisse | 30.5 g |
| dont acides gras saturés | |
| Glucides | 1.5 g |
| dont sucre | |
| Protéine | 24.4 g |
| Sel | 1.5 g |
Ingrédients : lait de chèvre Bourgeon Bio, sel de cuisine, présure, ferments.
Allergènes : lait, lactose
ID CH: 806810