Login
Gruyère d'Echarlens
Bio
Suisse
Précommande : Automne
Gruyère bio affiné 8 à 10 mois de la fromagerie d'Echarlens. L''exploitation est gérée par la famille Pasquier et transforme le lait bio de 6 familles d’agriculteur·ice·s de Morlon dans le canton de Fribourg. Grâce à son long affinage, ce gruyère a un goût agréablement corsé et une consistance ferme et légèrement grumeleuse.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Conservé au réfrigérateur, le fromage se garde plusieurs semaines. Enveloppez les morceaux entamés dans un tissu imprégné de cire d'abeille ou un film alimentaire pour éviter que le fromage ne se dessèche. Vous pouvez également couper la meule de fromage en morceaux plus petits, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le fromage se garde ainsi pendant au moins 10 semaines. Il peut également être congelé sans problème, mais il devient quelque peu friable à la décongélation.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1258kJ/300kcal |
| Graisse | 34 g |
| dont acides gras saturés | 20.4 g |
| Glucides | 0.8 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéine | 26.2 g |
| Sel | 1.5 g |
Ingrédients : Lait cru bio, présure, cultures
Numéro d'identification CH : CHE-114.830.830
Numéro d'identification CH : CHE-114.830.830