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Fonio
Bio
Togo
Le fonio est un aliment de base ancestral qui, en botanique, appartient à la famille de l’éleusine. Nous achetons notre fonio à l’entreprise de transformation ouest-africaine Bodhi Foods, située dans la ville de Niamtougou, dans le nord-est du Togo. Bodhi Foods travaille avec plus de 800 familles d’agricultrices et d’agriculteurs dans la région de Doufelgou. Chaque famille cultive en moyenne 0,8 hectare de terre.
À consommer de préférence avant le 04.02.2025
À consommer de préférence avant le 04.02.2025
Utilisation & préparation
Le fonio peut être utilisé pour la préparation de couscous ou de porridge. Moulu, il peut également être utilisé de diverses manières en pâtisserie.
Préparation de base :
Versez le fonio dans deux à trois fois son volume d’eau bouillante en remuant constamment. Faites mijoter les grains à feu moyen pendant 5 minutes sans jamais cesser de remuer. Ensuite, éteignez le feu et laissez le fonio infuser pendant 10 minutes.
Préparation de base :
Versez le fonio dans deux à trois fois son volume d’eau bouillante en remuant constamment. Faites mijoter les grains à feu moyen pendant 5 minutes sans jamais cesser de remuer. Ensuite, éteignez le feu et laissez le fonio infuser pendant 10 minutes.
Mode & durée de conservation
Conservez le fonio dans un récipient bien fermé pour le protéger de l’humidité et des parasites.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1583kJ/378kcal |
| Graisse | 1.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 87 g |
| dont sucre | 0 g |
| Protéine | 4.4 g |
| Sel | 0 g |