Mangues
Bio
Burkina Faso / Sénegal
Arrivée de la livraison : août
Commander jusqu'au : 02.06.2024 00:00
En juin, nous vous livrons des mangues fraîches des variétés sucrées Keitt et Kent du Burkina Faso, emballées et expédiées par gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso. Une autre livraison de la variété Kent du Sénégal suivra en août. Ces fruits proviennent de 45 petites exploitations de la région des Niayes, sur la côte ouest du pays. Les mangues de toutes les livraisons arrivent dures chez vous, vous faites mûrir les fruits de façon ciblée.
Ça fait combien ?
8 kilos représentent 16 à 24 mangues.
Utilisation & préparation
- Si trop de mangues mûrissent en même temps : pelez les fruits, coupez-les en petits morceaux et congelez-les. Utilisez les dés congelés pour faire des smoothies ou de la glace, également combinés avec de la banane congelée. Il suffit de réduire les dés congelés en purée à l’aide d’un mixeur haute performance.
- Pour une note fruitée, ajoutez de la mangue à vos currys ou faites-en du pickled mango ou un chutney.
Mode & durée de conservation
Conservez vos mangues à température ambiante dans un endroit bien aéré. Au réfrigérateur, elles perdent leur saveur. Elles se gardent de six à dix jours environ. Près de pommes ou de poires, les mangues mûrissent plus vite. Elles sont mûres dès qu’elles dégagent une odeur intense et que vous pouvez légèrement enfoncer votre doigt dans leur chair. À la réception, vérifiez si certaines de vos mangues sont meurtries ou abîmées. Consommez ces fruits en premier.