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Bergfeigen
Bio
Türkei
Unsere getrockneten Feigen der Sorte Smyrna kommen aus den Bergen der Südwest-Türkei. Sechs Bauernfamilien bauen Sie dort an und trocknen die Früchte schonend in der Sonne. Diese traditionelle Art der Verarbeitung resultiert in intensiv schmeckenden Früchten. Sie sind weder geschwefelt noch mit Zucker versetzt.
Wir beziehen die getrockneten Bergfeigen über den türkischen Bio-Pionier OTS Organik. Seit 2009 fördert der Betrieb den Bio-Anbau in der Türkei. OTS zählt zu den ersten externen Partnern, mit denen wir das gebana Modell umgesetzt haben.
Wir beziehen die getrockneten Bergfeigen über den türkischen Bio-Pionier OTS Organik. Seit 2009 fördert der Betrieb den Bio-Anbau in der Türkei. OTS zählt zu den ersten externen Partnern, mit denen wir das gebana Modell umgesetzt haben.
Wie viel ist das?
Verwendung & Zubereitung
- Die süssen Bergfeigen eignen sich nicht nur als Snack, sondern können beim Backen als Zuckerersatz Verwendung finden: klein schneiden und in gleicher Menge statt Zucker verwenden.
- Weitere Ideen zur Verwendung von Trockenfrüchten.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Bewahren Sie die getrockneten Früchte trocken, kühl und vor Licht geschützt auf – idealerweise im kühlen Keller. Alternativ können Sie getrocknete Feigen in den Wintermonaten vor Frost geschützt auf dem Balkon aufbewahren - zum Beispiel in einer Styroporbox. Die Kälte schützt die Trockenfrüchte vor Schädlingen wie Lebensmittelmotten. Die Feigen sind auch noch essbar, wenn sich ein weisser Belag bildet. Es handelt sich dabei um Fruchtzucker, der an der Oberfläche trocknet.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1162kJ/277kcal |
| Fett | 1.3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
| davon Zucker | 55 g |
| Eiweiss | 3.5 g |
| Salz | 0.1 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 6 Bauernfamilien auf durchschnittlich 4 ha in der Region um Aydin in der Türkei angebaut.
Anbau
Bio, sonnengetrocknet, bewässerte Felder, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert.
Einkauf & Logistik
Einkauf bei Exporteur, seit 2020.
Transport: LKW aus der Türkei über Bulgarien in die Schweiz.
Hintergrund
Geld, an das niemand glaubt
Wie reagiert eine Bäuerin oder ein Bauer, wenn einem der Kunde eines Tages eröffnet, dass er ab jetzt mehr für seine Produkte zahlen will? Mit Unglaube, denn sowas gibt es eigentlich nicht. So ging es zumindest den türkischen Bauernfamilien, die für gebana Bergfeigen produzieren.
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