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Tête de Moine aus Fornet-Dessous
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Herbst
Drei ganze Laibe Tête de Moine, hergestellt von der Fromagerie Amstutz in Fornet-Dessous im Kanton Jura. Die Käserei verwendet naturbelassene Bio-Bergmilch aus der Region. Der Tête de Moine der Fromagerie Amstutz hat ein kräftiges Aroma mit Anflug von Fruchtigkeit. Je nach Reifedauer entwickelt er pikante Noten.
Die Laibe sind mindestens 3 Monate auf Fichtenholzbrettern gereift und wiegen zwischen 800 und 1000 Gramm. Das Paket enthält also mindestens 2.4 Kilo Käse.
Die Laibe sind mindestens 3 Monate auf Fichtenholzbrettern gereift und wiegen zwischen 800 und 1000 Gramm. Das Paket enthält also mindestens 2.4 Kilo Käse.
Verwendung & Zubereitung
Tête de Moine geniesst man traditionell in Form von Rosetten, die man mithilfe einer Girolle oder einem ähnlichen Werkzeug herstellt.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1619kJ/387kcal |
| Fett | 32.5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 200 g |
| Kohlenhydrate | 0.43 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 23.2 g |
| Salz | 0.7 g |
Zutaten: Rohmilch, Lab, Kulturen
Identitätskennzeichen: CH 4263
Identitätskennzeichen: CH 4263
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