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Ananas Cayenne Lisse
Bio
Togo
Unsere getrockneten Ananasstücke der Sorte Cayenne Lisse kommen aus der Region Maritime in Togo. Rund 150 Bauernfamilien bauen sie dort auf kleinen Flächen von durchschnittlich 0.5 Hektar an.
Die getrockneten Ananasstücke entstehen aus Früchten, die zu klein sind für Ananasringe. Die Verarbeitung und Trocknung findet direkt vor Ort und mit viel Handarbeit bei unserem langjährigen Partner Setrapal statt.
Seit 2001 arbeiten wir mit dem Betrieb zusammen. Er war der erste Bio-Ananas-Trockner in Togo und ist heute in Lomé der wichtigste Abnehmer frischer Ananas für die Bauernfamilien der Region.
Die Ananasstücke aus Togo schmecken süss und gleichzeitig leicht säuerlich. Sie sind weder geschwefelt noch mit Zucker versetzt. Die Trockenfrüchte sind eine hervorragende Alternative zu frischer Ananas und das ganze Jahr über verfügbar.
Die getrockneten Ananasstücke entstehen aus Früchten, die zu klein sind für Ananasringe. Die Verarbeitung und Trocknung findet direkt vor Ort und mit viel Handarbeit bei unserem langjährigen Partner Setrapal statt.
Seit 2001 arbeiten wir mit dem Betrieb zusammen. Er war der erste Bio-Ananas-Trockner in Togo und ist heute in Lomé der wichtigste Abnehmer frischer Ananas für die Bauernfamilien der Region.
Die Ananasstücke aus Togo schmecken süss und gleichzeitig leicht säuerlich. Sie sind weder geschwefelt noch mit Zucker versetzt. Die Trockenfrüchte sind eine hervorragende Alternative zu frischer Ananas und das ganze Jahr über verfügbar.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
In einem fest verschlossenen Gefäss und vor Licht geschützt, lassen sich Trockenfrüchte bei Zimmertemperatur auch weit über das Mindesthaltbarkeitsdatum aufbewahren. Nach einigen Monaten werden sie lediglich etwas härter. Zur Weiterverarbeitung können Sie hart gewordene Früchte für einige Minuten in einem heissen Wasserbad aufweichen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1445kJ/345kcal |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 69 g |
| Eiweiss | 2.9 g |
| Salz | 0.02 g |
Nachhaltigkeit & Lieferkette
Produzent:innen
Von 154 Bauernfamilien auf durchschnittlich 0.5 ha in der Region Maritime in Togo angebaut.
Anbau
Bio, keine Bewässerung, von Hand geerntet.
Verarbeitung
Von Hand sortiert, vollständig vor Ort verarbeitet, nie umgepackt.
Einkauf & Logistik
Einkauf direkt ab Ernte bei Kooperativen und Bauernfamilien, seit 2000.
Transport: LKW von den Feldern nach Lomé, Schiff nach Rotterdam, LKW in die Schweiz/Deutschland.
ANTOINE AZI
BAUERN AUS GAPÉ, TOGO
Der Moment, wenn ich meine Produkte verkaufen kann, ist einfach das Schönste.
"Ich bin gerne Landwirt und würde auch keinen anderen Beruf ausüben wollen", sagt Antoine Azi. Der Bauer produziert neben Ananas auch Produkte wie Tomaten, Maniok, Bohnen, Soja und Mais. "Ich kann meine sechs Kinder ernähren und gleichzeitig die Bedürfnisse der Bevölkerung befriedigen. Aber natürlich gibt es auch Probleme. Mir fehlt Geld, um mehr Land zu bewirtschaften, meinen Betrieb zu modernisieren oder ein nachhaltiges Bewässerungssystem zu installieren. Dürren und ausgetrocknete Böden schmälern zudem unsere Produktion."
