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Weisse Quinoa
Bio
Bolivien
Diese weisse Quinoa stammt aus den bolivianischen Anden. Auf 4000 Metern über dem Meer gibt es dort eine fruchtbare Hochebene, auf der Bauernfamilien die Quinoa biologisch anbauen. Die weisse Bio-Quinoa wird beim Kochen weich und sämig, ähnlich wie Risottoreis. Quinoa ist glutenfrei.
Verwendung & Zubereitung
Grundrezept: Pro Person ca. 100 g Quinoa mit zweifacher Menge Wasser oder Bouillon ca. 15 Minuten kochen.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1480kJ/353kcal |
| Fett | 5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 14 g |
| Salz | 0 g |
Hintergrund
Wie Quinoa vom Pionier- zum Massenprodukt wurde
Das Pseudogetreide Quinoa steht heute in fast jedem Supermarkt, steckt in Takeaway-Salatbowls, wird in Restaurants serviert. Es ist noch nicht lange her, da kämpften zwei Pioniere dafür, dass es das Korn bei uns überhaupt zu kaufen gibt.
