Honey Processed

Kolumbien

Die Bohnen für diesen Kaffee stammen von einer kleinen Kooperative aus Kolumbien. Die Bauernfamilien bauen naturnah und pestizidfrei an. Sie trocknen die Bohnen mitsamt Pulpe in der Sonne. Auf die Weise bleibt mehr Aroma in den Bohnen. Die Pulpe hat die Konsistenz von Honig, daher der Name Honey Processed. In der Nase nussig und entfernte Marzipanaromen. Auf der Zunge sanfte Röstaromen und ausgeprägte Beerenfrucht. Am Gaumen voller Körper und anhaltende Fruchtnoten.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen in einem luftdichten Behältnis. Gut eignen sich Porzellan und Keramik. Kunststoffboxen tun es aber auch. Den Behälter am besten an einem möglichst dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahren. Verbrauchen Sie Bohnen idealerweise innerhalb von zwei bis sechs Wochen nach Erhalt. Mahlen Sie immer nur so viel Kaffee, wie Sie unmittelbar zubereiten wollen.

Produktdetails

Aromaprofil:

JOSÉ VILLAMIL CÓRDOBA CERÓN

BAUER AUS LA VEREDA LA LAJA, KOLUMBIEN

Ich baue biologisch an, um die Umwelt nicht zu belasten.

"Zu meiner Familie zählen meine Frau und zwei Töchter, unser Hund Tormenta, zwei Welpen und eine Katze", sagt José Villamil Córdoba Cerón. "Ich habe zwei weitere Kinder, die aber in der Stadt leben." Auf seinen 7 Hektar Land baut der Bauer verschiedenste Produkten an: Vor allem Kaffee und Zuckerrohr, Bananen, Maniok, Kakao und Orangen. Zudem hält die Familie fünf Hühner und einen Hahn, zwei Kühe und zwei Arbeitspferde. "Ich arbeite ausserdem als Naturheilkundler", sagt Cerón. "Es ist nicht einfach, alles unter einen Hut zu kriegen."

Gross einkaufen

Nur mit grossen Packungen funktioniert gebana. Weil wir nicht umpacken, sparen wir Aufwand und Material. Dadurch können wir den Produzent:innen bessere Preise zahlen und Ihnen Mengenrabatte bieten.

Saisonal geniessen

Die Natur bestimmt, wann Sie bei uns Ihre saisonalen Lebensmittel erhalten. Sie warten also, bis sie reif und bereit für die Reise zu Ihnen sind. Ihre Geduld lohnt sich, weil Früchte und Gemüse so einfach am besten schmecken.

Wir teilen

Wir geben 10 Prozent des Verkaufspreises in unserem Shop zurück an die Bauernfamilien – zusätzlich zum Einkaufspreis. Wenn wir Gewinn erwirtschaften, teilen wir ihn mit Mitarbeitenden, Kund:innen und Aktionär:innen.

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