Bündner Alpkäse, Pany

Schweiz

Ankunft der Lieferung: Oktober

Bestellbar bis: 12.10.2025

2,5 Kilo Alpkäse vom Sommer 2025 sowie 2 Kilo aus der Saison 2024, hergestellt auf Genossenschaftsalp Valpun in Graubünden. Familie Lötscher aus Pany lagert den Käse vom Sommer 2024 in einer alten Militärfestung im Alpgebiet, wo er regelmässig gepflegt wird und seinen eher rezenten Geschmack entwickelt. Der Käse aus der diesjährigen Saison ist noch jung und deshalb sehr mild im Geschmack, ähnlich wie ein Rahmkäse.

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Oktober	12.10.2025

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1641kJ/392kcal
Fett	32.7 g
davon gesättigte Fettsäuren	19.6 g
Kohlenhydrate	0.4 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	0 g
Salz	0 g

Zutaten: Vollmilch, Lab, Kultur
Identitätskennzeichen: CH-252.041.912

Im Comicstil gezeichneter LKW mit gelbem Container. Führt zu einer Infoseite über Grosspackungen - gebana.com

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Nur mit grossen Packungen funktioniert gebana. Weil wir nicht umpacken, sparen wir Aufwand und Material. Dadurch können wir den Produzent:innen bessere Preise zahlen und Ihnen Mengenrabatte bieten.

Im Comicstil gezeichnete gelbe Ananas. Führt zu einer Infoseite über Saisonalität - gebana.com

Saisonal geniessen

Die Natur bestimmt, wann Sie bei uns Ihre saisonalen Lebensmittel erhalten. Sie warten also, bis sie reif und bereit für die Reise zu Ihnen sind. Ihre Geduld lohnt sich, weil Früchte und Gemüse so einfach am besten schmecken.

Zwei im Comic-Stil gezeichnete, gelbe Münzen mit dem Wert 1, durch einen waagrechten Stich voneinander getrennt - gebana.com

Wir teilen

Wir geben 10 Prozent des Verkaufspreises in unserem Shop zurück an die Bauernfamilien – zusätzlich zum Einkaufspreis. Wenn wir Gewinn erwirtschaften, teilen wir ihn mit Mitarbeitenden, Kund:innen und Aktionär:innen.

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