Login
Gruyère aus Echarlens
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Herbst
8 bis 10 Monate gereifter Bio-Gruyère von der Käserei Echarlens. Die Käserei wird von Familie Pasquier geführt und verarbeitet Bio-Milch von 6 Bauernfamilien aus Morlon im Kanton Freiburg. Durch die lange Reifung ist dieser Gruyère angenehm rezent im Geschmack und hat eine feste, leicht krümelige Konsistenz.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1258kJ/300kcal |
| Fett | 34 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.8 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiss | 26.2 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: Bio-Rohmilch, Lab, Kulturen
CH-Intentifikationsnummer: CHE-114.830.830
CH-Intentifikationsnummer: CHE-114.830.830