Berner Alpkäse von der Alp Oltscheren

Schweiz

Ankunft der Lieferung: Mai

Bestellbar bis: 04.05.2025

Dieser Berner Alpkäse stammt aus dem Alpsommer 2024 und ist ca 10 Monate. Er hat eine rezente Würzigkeit und eine ausgewogene Salznote. Im Abgang ist er noch leicht buttrig.

Hergestellt hat ihn Familie Fuchs nach traditioneller Art im Kupferkessel auf der Alp Oltscheren zwischen Meiringen und Brienz.

Der Käse ist vakuumiert.

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Ankunft der Lieferung	Bestellen bis:
Mai	04.05.2025

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1880kJ/449kcal
Fett	38.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker
Eiweiss	27.1 g
Salz	1.6 g

Zutaten: Hartkäse aus Rohmilch, 45% FiT, Lab, Salz, Kultur
Identitätskennzeichen: CH 2316

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