Berner Alpkäse von der Alp Oltscheren

Schweiz

Ankunft der Lieferung: Mai

Bestellbar bis: 04.05.2025

Dieser Berner Alpkäse aus dem Alpsommer 2022 ist ca. 32 Monate gereift. In Konsistenz und Geschmack ähnelt der Extrahartkäse einem reifen Parmesan mit kräftiger Salznote. Aufgrund seines Alters gilt er als Berner Hobelkäse.

Hergestellt hat ihn Familie Fuchs nach traditioneller Art im Kupferkessel auf der Alp Oltscheren zwischen Meiringen und Brienz.

Der Käse ist vakuumiert.

Wann kommt meine Lieferung?

Sofern bei Produkten kein genaues Lieferdatum vermerkt ist, versenden wir Ihre vorbestellten Artikel im Verlauf des angegebenen Monats. Wochenaktuelle Informationen finden Sie auf unserer Seite zu den Lieferterminen. Sobald Ihre Bestellung unterwegs ist, informieren wir Sie.

Ankunft der Lieferung	Bestellen bis:
Mai	04.05.2025

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1880kJ/449kcal
Fett	38.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker
Eiweiss	27.1 g
Salz	1.6 g

Zutaten: Hartkäse aus Rohmilch, 45% FiT, Lab, Salz, Kultur
Identitätskennzeichen: CH 2316

Gross einkaufen

Nur mit grossen Packungen funktioniert gebana. Weil wir nicht umpacken, sparen wir Aufwand und Material. Dadurch können wir den Produzent:innen bessere Preise zahlen und Ihnen Mengenrabatte bieten.

Saisonal geniessen

Die Natur bestimmt, wann Sie bei uns Ihre saisonalen Lebensmittel erhalten. Sie warten also, bis sie reif und bereit für die Reise zu Ihnen sind. Ihre Geduld lohnt sich, weil Früchte und Gemüse so einfach am besten schmecken.

Wir teilen

Wir geben 10 Prozent des Verkaufspreises in unserem Shop zurück an die Bauernfamilien – zusätzlich zum Einkaufspreis. Wenn wir Gewinn erwirtschaften, teilen wir ihn mit Mitarbeitenden, Kund:innen und Aktionär:innen.

Gross einkaufen

Nur mit grossen Packungen funktioniert gebana. Weil wir nicht umpacken, sparen wir Aufwand und Material. Dadurch können wir den Produzent:innen bessere Preise zahlen und Ihnen Mengenrabatte bieten.