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Schafskäse aus Jenaz
Bio
Schweiz
Vorbestellbar ab: Herbst
2 bis 3 Monate gereifter Halbhartkäse aus Bio-Schafsmilch von der Bio-Käserei Prättigau, ganzer Laib, cremig-würzig im Geschmack. Der genossenschaftlich organisierte Kleinbetrieb verarbeitet die Bergmilch von Ziegen, Schafen und Kühen aus der Umgebung und erhöht so die Wertschöpfung in der Region. Zudem trägt die Bewirtschaftung von Steillagen mit Kleinvieh zum Erhalt der Kulturlandschaft im Prättigau bei.
Verwendung & Zubereitung
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käselaib in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
| Nährwerttabelle pro 100g | |
|---|---|
| Brennwert | 1650kJ/394kcal |
| Fett | 32.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | |
| Eiweiss | 26.6 g |
| Salz | 1.5 g |
Zutaten: thermisierte Bio Schafmilch GR, Kochsalz, Kulturen, Lab
Identitätskennzeichen: CH 80681080
