Bündner Alpkäse, Jenaz
Schweiz
Ankunft der Lieferung: November
Bestellbar bis: 27.10.2024
2 bis 3 Monate gereifter Alpkäse von der Alp Larein in der Nähe von Jenaz, Kanton Graubünden. Die Kühe von Familie Luzi verbringen den Sommer auf der Alp und fressen ausschliesslich Heu und Gras. Der Käse ist mild im Geschmack. Familie Luzi liefert ihn als halben Laib.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käse in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.
Nährwerttabelle pro 100g | |
---|---|
Brennwert | 1129kJ/270kcal |
Fett | 30.5 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 18.3 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiss | 27.6 g |
Salz | 0.4 g |
Zutaten: Rohmilch, Kultur, Lab, Salz
Festigkeitsstufe: Vollfett, halbhart Alpkäse
CH-Identifikationsnummer: CHE-115.947.400
Festigkeitsstufe: Vollfett, halbhart Alpkäse
CH-Identifikationsnummer: CHE-115.947.400