Käse - Bündner Bergkäse 'Bregaglia' - gebana

Bündner Alpkäse aus Jenaz

Schweiz

Ankunft der Lieferung: September

Bestellbar bis: 07.09.2025

2 bis 3 Monate gereifter Alpkäse von der Alp Larein in der Nähe von Jenaz, Kanton Graubünden. Die Alp wird von Familie Luzi bewirtschaftet. Ihre Kühe verbringen den Sommer auf der Alp und fressen ausschliesslich Heu und Gras.

Aufgrund der relativ kurzen Reifezeit ist der Käse mild und buttrig im Geschmack. Familie Luzi liefert ihn als halben Laib.

Wann kommt meine Lieferung?

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Ankunft der Lieferung	Bestellen bis:
September	07.09.2025

Verwendung & Zubereitung

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Im Kühlschrank gelagert hält sich der Käse mehrere Wochen lang. Wickeln Sie angeschnittene Stücke in ein Bienenwachstuch oder Frischhaltefolie ein, damit der Käse nicht austrocknet. Alternativ können Sie den Käse in kleinere Stücke schneiden, diese vakuumieren und dann im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern. So hält sich der Käse über mindestens 10 Wochen. Er lässt sich auch problemlos einfrieren, beim Auftauen wird er dabei etwas bröckelig.

Produktdetails

Nährwerttabelle pro 100g
Brennwert	1129kJ/270kcal
Fett	30.5 g
davon gesättigte Fettsäuren	18.3 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiss	27.6 g
Salz	0.4 g

Zutaten: Rohmilch, Kultur, Lab, Salz
Festigkeitsstufe: Vollfett, halbhart Alpkäse
Identitätskennzeichen: CHE-115.947.400

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Saisonal geniessen

Die Natur bestimmt, wann Sie bei uns Ihre saisonalen Lebensmittel erhalten. Sie warten also, bis sie reif und bereit für die Reise zu Ihnen sind. Ihre Geduld lohnt sich, weil Früchte und Gemüse so einfach am besten schmecken.

Das Bild zeigt zwei im Comic-Stil gezeichnete, gelbe Münzen einer nicht definierten Währung mit dem Wert 1. Sie sind mit einem waagrechten Strich von einander getrennt. - gebana.com

Wir teilen

Wir geben 10 Prozent des Verkaufspreises in unserem Shop zurück an die Bauernfamilien – zusätzlich zum Einkaufspreis. Wenn wir Gewinn erwirtschaften, teilen wir ihn mit Mitarbeitenden, Kund:innen und Aktionär:innen.

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