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Noix de cajou
Bio
Burkina Faso
Des noix de cajou bio entières, non traitées. Idéales pour être dégustées telles quelles ou pour agrémenter vos mueslis, gâteaux, salades, currys et bien d'autres plats.
Nos noix de cajou bio proviennent d'environ 3000 familles d'agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont cassées, décortiquées, triées et emballées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et des perspectives dans un pays où il n’y a pratiquement pas d’investissements. Nous sommes sur place depuis 2001 et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Depuis 2021, nous construisons une nouvelle fabrique plus grande qui créera 1 000 nouveaux emplois. Son ouverture est prévue pour le début de l'été 2025.
En transformant les noix sur place, nous évitons les transports inutiles et le transfert de valeur ajoutée vers le Vietnam, où la majeure partie des noix de cajou d'Afrique de l'Ouest sont aujourd'hui transformées.
À consommer de préférence avant le 31.08.2025
Nos noix de cajou bio proviennent d'environ 3000 familles d'agriculteur·ice·s des régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso. Les familles livrent leurs noix de cajou brutes directement à gebana Burkina Faso à Bobo-Dioulasso, où elles sont cassées, décortiquées, triées et emballées sur place dans notre propre usine.
La transformation complète à Bobo-Dioulasso crée des emplois et des perspectives dans un pays où il n’y a pratiquement pas d’investissements. Nous sommes sur place depuis 2001 et notre propre usine a ouvert ses portes en 2006. Depuis 2021, nous construisons une nouvelle fabrique plus grande qui créera 1 000 nouveaux emplois. Son ouverture est prévue pour le début de l'été 2025.
En transformant les noix sur place, nous évitons les transports inutiles et le transfert de valeur ajoutée vers le Vietnam, où la majeure partie des noix de cajou d'Afrique de l'Ouest sont aujourd'hui transformées.
À consommer de préférence avant le 31.08.2025
Utilisation & préparation
- Les noix de cajou s'emploient de différentes façons : vous pouvez les consommer telles quelles ou les torréfier, mais également les faire tremper puis les mixer pour obtenir une consistance crémeuse, à utiliser dans des plats sucrés ou salés.
- En pâtisserie aussi, les noix de cajou peuvent agrémenter vos recettes, par exemple pour la confection de ces biscuits.
Mode & durée de conservation
Stockez noix et graines dans un récipient bien fermé, au frais et à l’abri de la lumière. Veillez à ce que ce récipient soit hermétique, afin de les protéger de l’humidité. Pour prolonger leur conservation de quelques mois, vous pouvez aussi les congeler.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 2460kJ/587kcal |
| Graisse | 45 g |
| dont acides gras saturés | 7.8 g |
| Glucides | 27 g |
| dont sucre | 5.9 g |
| Protéine | 18 g |
| Sel | 0.03 g |
Durabilité & chaîne d'approvisionnement
Producteur·ice·s
Cultivées par 3031 familles d’agriculteur·ice·s sur 5.4 ha en moyenne dans les régions des Hauts-Bassins, du Sud-Ouest, des Cascades et du Centre-Ouest au Burkina Faso.
Culture
Bio, pas d’irrigation, récolte à la main.
Transformation
Tri à la main, jamais réemballées, entièrement transformées sur place. 100 % des collaborateurs travaillant dans la transformation des noix de cajou ont des contrats de travail, leur salaire est égal ou supérieur au salaire minimum.
Achats & logistique
Achat juste après la récolte auprès de coopératives et de familles d’agriculteur·ice·s, depuis 2005.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
Transport : en camion des champs à Bobo-Dioulasso, puis en train jusqu’à Abidjan, par bateau jusqu’à Rotterdam et par camion jusqu'à Otelfingen/Singen.
