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Pois chiches
Bio
Italie
La coopérative Libera Terra cultive ses pois chiches sur des terres qui appartenaient à la mafia avant d’être confisquées par l’État italien. La majeure partie de ses produits provient de Sicile, de Calabre, des Pouilles et de Campanie. Les pois chiches, plutôt petits, sont séchés à l’air libre et triés avec soin.
Utilisation & préparation
Mode & durée de conservation
Placez les pois chiches dans un récipient bien fermé pour les protéger de l’humidité et des parasites. Stockés au frais et au sec, ils se conservent au moins un an.
| Valeurs nutritives pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 1437kJ/343kcal |
| Graisse | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | 47 g |
| dont sucre | 3.7 g |
| Protéine | 21 g |
| Sel | 0.02 g |
Allergies : peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, de soja, de moutarde, de noix, de cacahuètes, de noisettes, de noix de macadamia, de noix du Brésil, de noix de pécan et de sésame.
Contexte
Que reste-t-il quand il n'y a plus la mafia ?
Libera Terra Mediterraneo est une coopérative qui en réunit une dizaine plus petites en Sicile, Calabre, Campanie et dans les Pouilles. Tous leurs membres produisent des céréales pour les pâtes, mais aussi des légumineuses ou des tomates. La mission de Libera Terra est de créer des coopératives autosuffisantes et durables dans des régions qui appartenaient autrefois à la mafia. En harmonie avec l’environnement et la population locale, elles produisent des aliments de qualité. Un système économique durable, fondé sur la légalité et la justice sociale, doit ainsi voir le jour.
